保育園で育てている「青じそ」がぐんぐん育っています。

「青じそって水につけると色が出るんだよ」というお話をすると、「やってみたい」という

声があがったので、「青じそジュース」を作ってみることにしました。

鮮やかな色を見せたかったため、今回は「赤じそ」も使用することにしました。

採りたての青じそと赤じそを、栄養士が煮るとお鍋の中は薄い琥珀色に・・・

そこに酢とクエン酸を入れると・・・！？

色が綺麗なピンク色に変化しました。

「うわぁ～きれい！」と子ども達も大興奮。

砂糖で甘く味付けして完成した青じそジュースは、冷やしてから、給食で試飲。

「甘くておいしい！」と子ども達からも大好評でした。

2021年7月16日更新